Fersk · Urter / krydder, 🧪 Infusjon og smak

Gjøksyre

Oxalis acetosella

Gjøkesyre har ren, eple- og sitronaktig syre og brukes som frisk kontrast i små mengder. Passer til fisk, kamskjell, fet saus og dessert med bær, eller som syrlig grønt løft i salat, olje og kalde serveringer med tydelig vårpreg.